Descrição
Concentrado para o preparo de produtos de panificação como pão de forma, pão doce, pão de hambúrguer e hot-dog
Receita
| Produto | Mistura (g) | Sal (g) | Farinha de trigo (g) | Água (g) | Fermento fresco (g) |
| Pão de Forma | 100 | 20 | 1000 | 600 | 50 |
| Pão de Hamburguer / Hot-dog | 150 | 20 | 1000 | 500 | 60 |
| Pão Doce | 200 | 20 | 1000 | 500 | 70 |
Obs: Pode utilizar-se fermento seco considerando 1/3 da quantidade de fermento fresco.
Modo de preparo
| Pão de Forma | Pão de Hamburguer / Hot-dog e Pão Doce |
| Misturar todos os ingredientes na amassadeira 5 minutos em velocidade lenta e 15 minutos em velocidade rápida, ou até obter uma massa lisa e enxuta. Repouso da massa: 5 minutos. Dividir e modelar. Fermentação: 60 minutos. | |
| Assar durante 35-40 minutos em forno turbo a 140°C, ou em forno lastro a 180°C. | Assar durante 20 minutos em forno turbo a 150°C, ou em forno lastro a 180°C. |
Nota: Os tempos, temperaturas e quantidades indicadas podem variar de acordo com as condições e equipamentos utilizados.
Validade
6 Meses após data de fabricação. Após o uso, se mantidas condições de armazenagem consumir até data de validade informada e manter a embalagem bem fechada.
Armazenagem
Conservar em local seco e limpo.
Embalagem
| Unidade disponível | Peso líquido (kg) |
| Caixa 15 kg | 15 |
Embalagem adequada para contato com produtos alimentares
Outras informações
| Unidade disponível | Código de Barras | Classificação FiscalNCM | |
| Unidade – EAN | DUN 14 | ||
| Caixa 15 kg | 7898579462472 | – | 1901.20.00 |