Descrição
Mistura completa em pó para o preparo de pão francês integral, com 30% de ingredientes integrais.
Receita
| Mistura (kg) | Água (kg) | Fermento fresco (g) |
| 5 | 3 | 125 |
Obs: Pode utilizar-se fermento seco considerando ⅓ da quantidade de fermento fresco.
Modo de preparo
| Misturar os ingredientes na amassadeira 5 minutos em velocidade lenta e 14 minutos em velocidade rápida, ou até obter uma massa lisa e enxuta. Repouso da massa: 10 minutos. Dividir e modelar. Fermentação: 60 minutos. Assar em forno turbo 180oC com vapor, por 15 minutos. |
Nota 1: Os tempos, temperaturas e quantidades indicadas podem variar de acordo com as condições e equipamentos utilizados.
Nota 2: A temperatura aconselhável da massa deve ser de 24 a 26°C
Validade
4 Meses após data de fabricação. Após o uso, se mantidas condições de armazenagem consumir até data de validade informada e manter a embalagem bem fechada.
Embalagem
| Unidade disponível | Peso líquido (kg) |
| Saco 5 kg | 5 |
Embalagem adequada para contato com produtos alimentares
Outras informações
| Unidade disponível | Código de Barras | Classificação FiscalNCM | |
| Unidade – EAN | Caixa – DUN 14 | ||
| Saco 5 kg | 7898579464148 | – | 1901.20.00 |