Descrição
Mistura completa em pó para o preparo de pão italiano.
Receita
| Mistura (kg) | Água (kg) | Fermento fresco (g) |
| 10 | 6 | 100 |
Obs: Pode utilizar-se fermento seco considerando ⅓ da quantidade de fermento fresco.
Modo de preparo
| Misturar os ingredientes na amassadeira 5 minutos em velocidade lenta e 10 minutos em velocidade rápida, ou até obter uma massa lisa e enxuta. Dividir a massa, bolear as peças e deixar descansar 1 hora coberto com plástico.Processo direto: Modelar as peças no formato desejado. Deixar fermentar. Assar com vapor em forno lastro a 190°C durante 40 minutos a 1 hora, ou em forno turbo a 160°C entre 35 e 55 minutos.Processo 24 horas câmara fria: Modelar as peças no formato desejado. Levar à camara fria ou geladeira (em armário apropriado ou coberto com plástico). No dia seguinte retire da camara fria ou geladeira e deixe fermentar. Assar com vapor em forno lastro a 190°C durante 40 minutos a 1 hora, ou em forno turbo a 160°C entre 35 e 55 minutos. |
Nota 1: Os tempos, temperaturas e quantidades indicadas podem variar de acordo com as condições e equipamentos utilizados.
Validade
4 Meses após data de fabricação. Após o uso, se mantidas condições de armazenagem consumir até data de validade informada e manter a embalagem bem fechada.
Embalagem
| Unidade disponível | Peso líquido (kg) | Peso bruto (kg) | Dimensões (CxLxA) cm |
| Caixa 10 kg | 10 | 10,42 | 35,5 x 24 x 23,5 |
Embalagem adequada para contato com produtos alimentares
Outras informações
| Unidade disponível | Código de barras | Classificação FiscalNCM | |
| Unidade – EAN | Caixa – DUN 14 | ||
| Caixa 10 kg | 7898579466401 | – | 1901.20.00 |