Descrição

Mistura em pó, com gema de ovo desidratada, para o preparo de pão de ovos.

Receita

Mistura (kg)	Ovos (kg/Un)	Água (kg)	Fermento Fresco (g)
10	3,0 (±60)	1,6	660 – 680

Obs: Pode utilizar-se fermento seco considerando ⅓ da quantidade de fermento fresco.

Modo de preparo

Misturar os ingredientes na amassadeira 5 minutos em velocidade lenta e 10 minutos em velocidade rápida, ou até obter uma massa lisa e enxuta. Dividir no tamanho desejado. Repouso das peças: 10 minutos. Modelar. Fermentar. Para peças de 55 g, assar em forno turbo a 150°C durante 15 minutos.

Nota 1: Os tempos, temperaturas e quantidades indicadas podem variar de acordo com as condições e equipamentos utilizados.

Nota 2: A temperatura aconselhável da massa deve ser de 24 a 26°C.

Validade

4 Meses após data de fabricação.

Embalagem

Unidade disponível	Peso líquido (kg)
Caixa 10 kg	10

Embalagem adequada para contato com produtos alimentares.

Outras informações

Unidade disponível	Código de Barras		Classificação FiscalNCM
	Unidade – EAN	Caixa – DUN 14
Caixa 10 kg	7898579466838	–	1901.20.90