Descrição
Produto concentrado em pó para preparo de produtos de panificação como pão doce, pão de hambúrguer e hot-dog e pão de forma.
Receita
| Produto | Pão Macio 50% (g) | Farinha de Trigo (g) | Água (g) | Fermento Fresco (g) |
| Pão doce | 1000 | 1000 | 820 | 80 |
| Pão de Hambúrguer / Hot dog | 1000 | 1000 | 860 | 80 |
| Pão de Forma | 1000 | 1000 | 860 | 80 |
Obs: Pode utilizar-se fermento seco considerando 1/3 da quantidade de fermento fresco.
Modo de preparo
| Pão de Forma | Pão de Hamburguer / Hot-dog /Pão Doce |
| Misturar os ingredientes na amassadeira 5 minutos em velocidade lenta e 15 minutos em velocidade rápida, ou até obter uma massa lisa e enxuta. Repouso da massa: 5 minutos. Dividir e modelar. Fermentação: 60 minutos. | |
| Assar durante 35-40 minutos em forno turbo a 140ºC, ou em forno lastro a 180ºC. | Assar durante 20 minutos em forno turbo a 150ºC, ou em forno lastro a 180ºC. |
Nota 1: Os tempos, temperaturas e quantidades indicadas podem variar de acordo com as condições e equipamentos utilizados.
Nota 2: A temperatura aconselhável da massa deve ser de 24 a 26ºC
Validade
4 Meses após data de fabricação.
Embalagem
| Produto | Unidade disponível |
| Pão Macio 50% | 10 kg |
Embalagem adequada para contato com produtos alimentares
Outras informações
| Produto | Unidade disponível | Código de Barras | Classificação FiscalNCM | |
| Unidade – EAN | Unidade – DUN 14 | |||
| Pão Macio 50% | 10 kg | 7898579464117 | – | 1901.20.00 |